Distillerie Stadaconé

Distilleries Canada/ juillet 18, 2020/ Distillerie, Distillery

Stadaconé, c’est l’aventure de trois amis et collègues qui ont décidé de se lancer dans un domaine complètement différent de celui dans lequel ils évoluaient, les hautes technologies !

Le noyau fondateur se compose de Jean-Pierre Allard, Président, Alexandre Thomas, Directeur Marketing et Jonathan Chrétien, Directeur des Opérations.

Le nom a été choisi après avoir trouvé l’emplacement de la distillerie dans le secteur de Limoilou à Québec, à proximité de la rivière Saint-Charles, à mi-chemin de l’endroit où Jacques Cartier a installé son campement lors de son arrivée en 1535 et le village iroquois Stadaconé. 1 kilomètre les séparait.

Le bar de la salle de dégustation-boutique est en forme de bateau pour rappeler l’histoire, mais ce n’est pas tout, une partie de la visite se déroule sous la forme d’une expérience immersive avec des énigmes qui vous transportent dans le passé dans un décor très réaliste.

Le budget initial qui était de 300 000$ a été multiplié par 4 par des ajouts et des surprises en cours de travaux. La distillerie utilise actuellement un alambic de 1000 litres surnommé le « 11 » (leur chiffre porte-bonheur), et un deuxième devrait venir lui tenir compagnie prochainement pour l’élaboration d’autres types de spiritueux. Si actuellement, tout est fait à partir d’alcool neutre, il est probable de voir certains produits futurs réalisés du grain à la bouteille.

Côté production, lors de son lancement, l’équipe a choisi d’arriver avec 3 gins en même temps, chacun avec une personnalité différente, histoire de combler les goûts de plus de consommateurs. Le Bleu est un gin boréal aux arômes frais des sous-bois du Québec. Le Rouge est floral et fruité. Quant au Noir, c’est un gin exotique. Vous trouverez des descriptions en visitant le site web de la distillerie.

À noter que la distillerie Stadaconé essaye de travailler le plus écologiquement possible, et a été la première (et toujours l’une des seules) à reverser une consigne aux personnes qui rapportent leurs bouteilles !

En plus de leur trio de gins, la distillerie a également produit le Jules Ernest de la Maison Livernois créé par Baptiste Gissinger qui en est co-propriétaire, cela en raison des normes de sécurité qui obligent à produire en zone industrielle. Un autre partenariat avec une nouvelle compagnie est à venir prochainement, mais gardons un peu de mystère.

Crédit photos : © Nemo [ photographe ] pour Distilleries Canada

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