Les % d’alc./vol.

Distilleries Canada/ mai 15, 2021/ Tips and tricks, Trucs et astuces

Les spiritueux ont chacun certaines règles à respecter afin de pouvoir afficher le type d’alcool sur leurs bouteilles, l’une de celles-ci est un pourcentage d’alcool par volume minimum.

Ce qu’il faut savoir, c’est que lors des processus de distillation, l’alcool ressort à des taux bien plus élevés que ce qui est embouteillé, (il y a des exceptions « brut de fût » que l’on peut voir surtout dans le monde du whisky, mais cela demeure très marginal). En fait, le taux est réduit par l’ajout d’eau, et dans la grande majorité des cas, si vous regardez les marques qui sont produites mondialement en grand volume, ils semblent s’être alignés sur 40%.

Attention, le pourcentage d’alcool par volume ne garantit en rien la qualité du spiritueux !

Voici le minimum que doivent contenir les alcools les plus répandus :

– Armagnac : 37.5%

– Calvados : 37.5%

– Cognac : 37.5%

– Cointreau : 40%

– Gin : 37.5%

– Pastis : 40%

– Rhum : 37.5%

– Tequila: 35%

– Vodka : 37.5%

– Whisky : 40%

C’est aussi ce qui détermine la taille des verres dans lesquels on sert une dose standard pour chaque type de produit qui correspond à 10 grammes d’alcool : 2.5 cl pour les boissons anisées, 2.5 cl pour les whiskys, 2.5 cl pour les digestifs, 7 cl pour les apéritifs, 10 cl pour les vins ou le champagne, et 25 cl pour la bière.

Quantité d'alc./vol. par verre
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