[:fr]Distillerie Stadaconé[:]

Distilleries Canada/ juillet 18, 2020/ [:fr]Distillerie[:], [:fr]Distillery[:]

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Stadaconé is the adventure of three friends and colleagues who decided to embark on a field completely different from the one they were in, high technology!

The founding core is composed of Jean-Pierre Allard, President, Alexandre Thomas, Marketing Director and Jonathan Chrétien, Director of Operations.

The name was chosen after finding the location of the distillery in the Limoilou sector of Quebec City, near the Saint-Charles River, halfway between where Jacques Cartier set up camp when he arrived in 1535 and the Iroquois village of Stadacona. 1 kilometer separated them.

The bar in the tasting room-boutique is shaped like a boat to remind you of the history, but that’s not all, part of the visit is an immersive experience with riddles that transport you to the past in a very realistic setting.

The initial budget of $300,000 was multiplied by 4 by additions and surprises during the course of the work. The distillery is currently using a 1000-litre still nicknamed the « 11 » (their lucky number), and a second one should come and keep them company soon for the development of other types of spirits. If at present everything is made from neutral alcohol, it is likely that some future products will be made from grain to bottle.

On the production side, when it was launched, the team chose to arrive with 3 gins at the same time, each with a different personality, in order to satisfy the tastes of more consumers. Bleu is a boreal gin with fresh aromas of the undergrowth of Quebec. The Red is floral and fruity. As for the Black, it is an exotic gin. You will find descriptions by visiting the distillery’s website.

Note that the Stadacone distillery tries to work as ecologically as possible, and was the first (and still one of the few) to pay a deposit to people who bring back their bottles!

In addition to their trio of gins, the distillery has also produced the Jules Ernest of the Maison Livernois created by Baptiste Gissinger, who is co-owner, because of the safety standards that require production in an industrial zone. Another partnership with a new company is to come soon, but let’s keep a little mystery.

Crédit photos : © Nemo [ photographe ] pour Distilleries Canada

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Stadaconé, c’est l’aventure de trois amis et collègues qui ont décidé de se lancer dans un domaine complètement différent de celui dans lequel ils évoluaient, les hautes technologies !

Le noyau fondateur se compose de Jean-Pierre Allard, Président, Alexandre Thomas, Directeur Marketing et Jonathan Chrétien, Directeur des Opérations.

Le nom a été choisi après avoir trouvé l’emplacement de la distillerie dans le secteur de Limoilou à Québec, à proximité de la rivière Saint-Charles, à mi-chemin de l’endroit où Jacques Cartier a installé son campement lors de son arrivée en 1535 et le village iroquois Stadaconé. 1 kilomètre les séparait.

Le bar de la salle de dégustation-boutique est en forme de bateau pour rappeler l’histoire, mais ce n’est pas tout, une partie de la visite se déroule sous la forme d’une expérience immersive avec des énigmes qui vous transportent dans le passé dans un décor très réaliste.

Le budget initial qui était de 300 000$ a été multiplié par 4 par des ajouts et des surprises en cours de travaux. La distillerie utilise actuellement un alambic de 1000 litres surnommé le « 11 » (leur chiffre porte-bonheur), et un deuxième devrait venir lui tenir compagnie prochainement pour l’élaboration d’autres types de spiritueux. Si actuellement, tout est fait à partir d’alcool neutre, il est probable de voir certains produits futurs réalisés du grain à la bouteille.

Côté production, lors de son lancement, l’équipe a choisi d’arriver avec 3 gins en même temps, chacun avec une personnalité différente, histoire de combler les goûts de plus de consommateurs. Le Bleu est un gin boréal aux arômes frais des sous-bois du Québec. Le Rouge est floral et fruité. Quant au Noir, c’est un gin exotique. Vous trouverez des descriptions en visitant le site web de la distillerie.

À noter que la distillerie Stadaconé essaye de travailler le plus écologiquement possible, et a été la première (et toujours l’une des seules) à reverser une consigne aux personnes qui rapportent leurs bouteilles !

En plus de leur trio de gins, la distillerie a également produit le Jules Ernest de la Maison Livernois créé par Baptiste Gissinger qui en est co-propriétaire, cela en raison des normes de sécurité qui obligent à produire en zone industrielle. Un autre partenariat avec une nouvelle compagnie est à venir prochainement, mais gardons un peu de mystère.

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