Distillerie de la Manufacture
Si l’histoire a commencé un peu avant, c’est en juillet 2017 que les choses s’officialise pour la création de ce projet. Cela devait être initialement ailleurs, mais finalement Sainte-Agathe-des-Monts a ouvert des portes et des facilités qui ont pesé dans le choix final de l’emplacement.
La distillerie a commencé à produire de l’alcool, mais qui approvisionne le domaine pharmaceutique en raison de la situation. Les partenaires ont préféré reporter le lancement de leurs premiers produits pour faire les choses correctement. D’ailleurs, dans un soucis environnemental, lorsqu’ils ont appris que la microbrasserie Dieu du Ciel à Saint-Jérôme allait devoir jeter leur production d’invendus en raison de la fermeture des bars et restaurants, ils ont décidé de s’en servir comme base à distiller afin de faire de l’alcool neutre anti-sceptique.
La distillerie travaillera du grain à la bouteille avec dans l’idée de faire des produits d’exception, cela dans deux alambics. Le plus grand a une capacité de 1200 litres et a été baptisé «Gros Curé», il sert à produire l’alcool neutre, faire la vodka et probablement d’autres spiritueux dans le futur. Le petit de 300 litres qui n’a pas encore de nom, mais il se consacrera juste aux gins.
Si tout va bien ce sont d’ailleurs un gin et une vodka qui verront le jour après l’été, et le visuel devrait créer une belle surprise. Si vous regardez le logo, cela vous donnera une petite idée du style qu’ils ont en tête. Mais désolé, je ne peux en dire plus, il va falloir faire preuve de patience.
En attendant, vous pouvez commencer ici : Distillerie la Manufacture
Crédit photos : © Nemo [ photographe ] pour Distilleries Canada