[:fr]Distillerie de la Manufacture[:]

Distilleries Canada/ juin 2, 2020/ [:fr]Distillerie[:], [:fr]Distillery[:]

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If the story started a little earlier, it was in July 2017 that things became official for the creation of this project. It had to be initially elsewhere, but finally Sainte-Agathe-des-Monts opened doors and facilities which weighed in the final choice of the location.

The distillery has started producing alcohol, but that supplies the pharmaceutical industry because of the situation. The partners preferred to postpone the launch of their first products to get it right. Moreover, in an environmental concern, when they learned that the Dieu du Ciel microbrewery in Saint-Jérôme was going to have to throw away their unsold produce due to the closure of bars and restaurants, they decided to use it as a base to distill in order to make neutral anti-skeptic alcohol.

The distillery will work from grain to bottle with the idea of making exceptional products, in two stills. The largest has a capacity of 1200 liters and has been named « Gros Curé », it is used to produce neutral alcohol, make vodka and probably other spirits in the future. The little 300-liter that doesn’t have a name yet, but it will just focus on gins.

Hopefully these are gin and vodka that will emerge after summer, and the visual should create a nice surprise. If you look at the logo, it will give you a little idea of the style they have in mind. But sorry, I cannot say more, we will have to be patient.

For the moment you can start here : Distillerie la Manufacture

Le gros curé de la Distillerie la Manufacture

L'alambic à gin de la Distillerie la Manufacture

Photos by : © Nemo [ photographe ] for Distilleries Canada

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Si l’histoire a commencé un peu avant, c’est en juillet 2017 que les choses s’officialise pour la création de ce projet. Cela devait être initialement ailleurs, mais finalement Sainte-Agathe-des-Monts a ouvert des portes et des facilités qui ont pesé dans le choix final de l’emplacement.

La distillerie a commencé à produire de l’alcool, mais qui approvisionne le domaine pharmaceutique en raison de la situation. Les partenaires ont préféré reporter le lancement de leurs premiers produits pour faire les choses correctement. D’ailleurs, dans un soucis environnemental, lorsqu’ils ont appris que la microbrasserie Dieu du Ciel à Saint-Jérôme allait devoir jeter leur production d’invendus en raison de la fermeture des bars et restaurants, ils ont décidé de s’en servir comme base à distiller afin de faire de l’alcool neutre anti-sceptique.

La distillerie travaillera du grain à la bouteille avec dans l’idée de faire des produits d’exception, cela dans deux alambics. Le plus grand a une capacité de 1200 litres et a été baptisé « Gros Curé », il sert à produire l’alcool neutre, faire la vodka et probablement d’autres spiritueux dans le futur. Le petit de 300 litres qui n’a pas encore de nom, mais il se consacrera juste aux gins.

Si tout va bien ce sont d’ailleurs un gin et une vodka qui verront le jour après l’été, et le visuel devrait créer une belle surprise. Si vous regardez le logo, cela vous donnera une petite idée du style qu’ils ont en tête. Mais désolé, je ne peux en dire plus, il va falloir faire preuve de patience.

En attendant, vous pouvez commencer ici : Distillerie la Manufacture

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