Recette de sirop tonic
Un gros merci à Max Coubès de BUVETTE de nos avoir partagé sa recette personnelle de Sirop de Tonic Méditerranéen.
Pour ceux qui préfèrent acheter des produits tout faits, veuillez lire l’article listant les compagnies canadiennes puisque #ChaqueAchatLocalCompte !
Pour à peu près 3,2 litres de sirop, portez 2 litres d’eau à ébullition.
Une fois à ébullition continuez à feu doux.
Incorporez :
• 1 cuillère à soupe de camomille.
• 1 cuillère à thé de lavande.
• 2 cuillères à soupe d’écorce de quinine.
• 4 dattes ouvertes.
• 5 abricots déshydratés et ouverts.
• Une lime entière pressée à la main et mettre la peau dans le mélange.
• Une mandarine entière pressée à la main et mettre la peau dans le mélange.
• Un pamplemousse entier pressé à la main et mettre la peau dans le mélange.
• 50 ml (1,5 oz) d’eau de fleur d’oranger.
• 2 cuillères d’acide citrique.
Faites infuser à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez 2 kilos de sucre et diluez bien le mélange.
Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange soit à température pièce et filtrez 2 à 3 fois. Vous allez voir que la camomille ça reste.
Pour 3 litres, ajoutez 120 ml (4 onces) de vodka à titre d’agent conservateur.
Vous êtes invités à goûter la recette pour balancer le tonic à votre goût avec un peu plus de quinine, de sucre ou d’acide citrique, et si vous aimez vraiment vraiment l’amertume vous pouvez rajouter un petit peu de gentiane et de racine d’angélique.
Et n’oubliez pas, la quinine est déconseillée au femmes enceintes !
