Les catégories « QC »

Distilleries Canada/ juin 11, 2020/ Histoire, Note

Aujourd’hui, la SAQ a lancé trois catégories pour les produits québécois qui répond en partie à une demande qui était faite par les producteurs depuis un moment, afin d’amener une certaine transparence aux yeux des consommateurs.

Voici les appellations et leur signification officielle :

  • “Origine Québec” (produits élaborés par des artisans québécois et avec des ingrédients cultivés ici).
  • “Préparé au Québec” (produits conçus ou distillés au Québec avec des ingrédients québécois, mais aussi d’ailleurs dans le monde).
  • “Embouteillé au Québec” (produits assemblés et mis en bouteille par une entreprise locale).

Cela donne une idée, mais cela demeure très flou, même aux yeux des professionnels, alors voici de quoi clarifier un peu le tout.

Pour commencer, la classification est faite sur la bonne foi des producteurs qui vont eux-mêmes classer leurs différents produits sous une des trois vignettes, ce qui devrait aider le consommateur à avoir une une meilleure idée de ce qu’il achète.

Origine Québec concerne les producteurs qui s’approvisionnent en grande majorité d’ingrédients Québécois. On parle ici de produire un spiritueux avec un alcool de base fabriqué du grain à la bouteille par la distillerie elle-même. Les ingrédients qui servent à l’élaboration du spiritueux en question doivent si possible provenir du Québec, sauf s’il n’est pas disponible (en qualité, quantité…).

Préparé au Québec désigne un spiritueux distillé ou redistillé au moins une fois à la distillerie. C’est donc bel et bien un endroit de production ayant son alambic, il peut y avoir des ingrédients d’ici comme d’ailleurs. La grande différence vient surtout de l’utilisation d’un alcool de base neutre acheté en vrac à Greenfield Global. La différence va se faire en fonction de l’alambic, la température de préparation choisie, les éventuels ingrédients, aromates, levures utilisées, concentrés, etc. utilisés selon le type de spiritueux qui doit être fait.

Embouteillé au Québec correspond majoritairement a des marques qui sous-traite la distillation, parfois à des micro-distilleries, mais souvent à des distilleries plus industrielles qui font du volume à bas coût. Certains peuvent toutefois acheter un spiritueux fini, mais vont le personnaliser par l’ajout d’ingrédients, en faisant des macération, ou des vieillissements… Mais la plupart du temps, ce sont des produits de masse conçus par des compagnies de marketing, au prix de revient le plus bas possible pour aller soit chercher du volume avec un prix de détail agressif, soit faire de jolis profits en se vendant dans les prix des deux autres catégories. Le meilleur moyen de le savoir, c’est de demander s’il est possible de visiter.

Apporter la transparence aux consommateurs, c’est une des raisons qui ont fait naître DistilleriesCanada. Le site n’est pas là pour critiquer les goût des spiritueux, il y a un tas d’autres endroits où trouver ce type d’informations. Il en faut pour tous les goûts et pour tous les budgets. Au final, c’est le consommateur qui décide du droit de vivre d’un produit.

En espérant que cela vous aidera dans vos choix !

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