[:en]The « QC » categories[:fr]Les catégories « QC »[:]

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In order to bring some transparency to the eyes of their consumers and partly because of a request from producers since some time ago, the SAQ has launched three categories for Quebec products.

Here are the names of these categories and their official significance:

• “Origine Québec” (products made by Quebec artisans and with homegrown ingredients)
• “Prepared in Quebec” (products designed or distilled in Quebec with homegrown Quebec ingredients and also ingredients from around the world)
• “Bottled in Quebec” (products assembled and bottled by a local company)

Although this provides us with detail, it still remains somewhat vague and especially in the eyes of professionals. Here is a little clarification.

To begin with, the classification is made on sole and absolute discretion by the producers. They classify their different products under one of the three labels and this allows the consumer to acquire a better idea of what they are purchasing.

« Origine Quebec » requires producers to source the vast majority of their ingredients from Quebec directly. This represents producing a spirit with a base alcohol made from grain to bottle by the distillery itself. The ingredients used in the production of the spirit in question must if all possible come directly from Quebec, unless it is not available (in quality, in quantity…).

« Prepared in Quebec » represents a spirit distilled or redistilled at least once at the distillery. It is therefore a place of production with its own still. There may be local Quebec ingredients as well as imported. The big difference comes mainly from the use of a neutral base alcohol bought in bulk from Greenfield Global. The difference will be relevant depending on the alembic, the temperature of preparation chosen, the chosen ingredients, the aromatics, the yeasts used, the concentrates, etc. for the type of spirit to be produced.

« Bottled in Quebec » is based mostly on brands that occasionally subcontract the distillation to micro-distilleries, but often to more industrial distilleries to produce volume at low cost. However, some can also choose to purchase a finished spirit and customize it by adding ingredients, completing maceration, or aging the product.  Generally, they are mass products designed by marketing companies at the lowest possible cost to either achieve volume with an aggressive retail price, or to produce attractive profits by selling within the price points of the other two categories. To determine their strategy, your best bet is to visit the distillery directly if possible!

Bringing transparency and conscious shopping to individual consumers is one of the main reasons why DistilleriesCanada was created. This site is not intended to debate or criticize the taste of spirits. There are definitely several sources on the web for this kind of information. You will always find something that suits your taste and your budget. Because the consumer’s wants are unlimited, they will decide whether or not to rely on a certain product.

I hope this article will help you make the right choice. Cheers !

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Aujourd’hui, la SAQ a lancé trois catégories pour les produits québécois qui répond en partie à une demande qui était faite par les producteurs depuis un moment, afin d’amener une certaine transparence aux yeux des consommateurs.

Voici les appellations et leur signification officielle :

• “Origine Québec” (produits élaborés par des artisans québécois et avec des ingrédients cultivés ici).
• “Préparé au Québec” (produits conçus ou distillés au Québec avec des ingrédients québécois, mais aussi d’ailleurs dans le monde).
• “Embouteillé au Québec” (produits assemblés et mis en bouteille par une entreprise locale).

Cela donne une idée, mais cela demeure très flou, même aux yeux des professionnels, alors voici de quoi clarifier un peu le tout.

Pour commencer, la classification est faite sur la bonne foi des producteurs qui vont eux-mêmes classer leurs différents produits sous une des trois vignettes, ce qui devrait aider le consommateur à avoir une une meilleure idée de ce qu’il achète.

Origine Québec concerne les producteurs qui s’approvisionnent en grande majorité d’ingrédients Québécois. On parle ici de produire un spiritueux avec un alcool de base fabriqué du grain à la bouteille par la distillerie elle-même. Les ingrédients qui servent à l’élaboration du spiritueux en question doivent si possible provenir du Québec, sauf s’il n’est pas disponible (en qualité, quantité…).

Préparé au Québec désigne un spiritueux distillé ou redistillé au moins une fois à la distillerie. C’est donc bel et bien un endroit de production ayant son alambic, il peut y avoir des ingrédients d’ici comme d’ailleurs. La grande différence vient surtout de l’utilisation d’un alcool de base neutre acheté en vrac à Greenfield Global. La différence va se faire en fonction de l’alambic, la température de préparation choisie, les éventuels ingrédients, aromates, levures utilisées, concentrés, etc. utilisés selon le type de spiritueux qui doit être fait.

Embouteillé au Québec correspond majoritairement a des marques qui sous-traite la distillation, parfois à des micro-distilleries, mais souvent à des distilleries plus industrielles qui font du volume à bas coût. Certains peuvent toutefois acheter un spiritueux fini, mais vont le personnaliser par l’ajout d’ingrédients, en faisant des macération, ou des vieillissements… Mais la plupart du temps, ce sont des produits de masse conçus par des compagnies de marketing, au prix de revient le plus bas possible pour aller soit chercher du volume avec un prix de détail agressif, soit faire de jolis profits en se vendant dans les prix des deux autres catégories. Le meilleur moyen de le savoir, c’est de demander s’il est possible de visiter.

Apporter la transparence aux consommateurs, c’est une des raisons qui ont fait naître DistilleriesCanada. Le site n’est pas là pour critiquer les goût des spiritueux, il y a un tas d’autres endroits où trouver ce type d’informations. Il en faut pour tous les goûts et pour tous les budgets. Au final, c’est le consommateur qui décide du droit de vivre d’un produit.

En espérant que cela vous aidera dans vos choix !

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